مقدمه: اکسایش چربی‏ها منجر به کاهش ویژگی‏های حسی و ارزش تغدیه‏ای روغن‏ها می‏گردد. از جمله روش‏های موثر جهت کاهش شدت اکسایش، افزودن ضداکساینده‏ها است. با توجه به اثرات جانبی نامطلوب ضداکساینده‏های سنتزی، مانند امکان ایجاد جهش و یا سرطان،‏ امروزه ترکیب‏های طبیعی دارای ویژگی‏های ضداکسایشی به عنوان جایگزینی برای ترکیب‏های متداول سنتزی مورد توجه قرار گرفته‏اند. هدف از این تحقیق، بررسی اثرات ضداکسایش...

چکیده ندارد.

کارخانه روغن نباتی پارس چند نوع محصول متفاوت در احجام مختلف تولید می کند که این محصولات از لحاظ بازار خرید مواد اولیه و سود حاصل از فروش به دو دسته تقسیم می شوند: الف ) محصولاتی که از محل روغن خام سهمیه(دولتی) تهیه و تولید می شوند و با قیمت دولتی به فروش می رسند. ب ) محصولاتی که از روغن های خام تولید داخل با قیمت آزاد خریداری می شوند و با قیمت آزاد به فروش می رسند. هدف از این پایانامه شناخت و ب...

انواع مختلف کارخانجات روغن نباتی، خصوصیات پسابهای ناشی از تولید و تصفیه روغن نباتی و روشهای به کار گرفته شده به منظور تصفیه این پسابها و همچنین بررسی سیستم تصفیه فاضلاب کارخانه روغن نباتی ناب و ارائه راهکار تصفیه مناسب فاضلاب این کارخانه مواردی است ، که در این تحقیق مورد بررسی قرار گرفته است . آنچه در رابطه با فاضلاب تولیدی این کارخانجات حائز اهمیت می باشد، میزان بار آلی، مواد معلق و روغن و چرب...

با گسترش صنعت روغن نباتی در کشور، تلاش در جهت افزایش کیفیت روغنهای گیاهی و نیز کاهش هزینه ها، سرعت بیشتری به خود گرفته است. یکی از پارامترهای کیفی مهم در صنایع روغن نباتی ، رنگ روغن است که جهت اصلاح آن عملیات رنگبری به کمک خاک رنگبر بصورت تحت خلا صورت می گیرد. با رشد روزافزون تولید روغنهای نباتی، مصرف این خاک در کشور به صدها تن در هر سال رسیده است و از آنجا که نیاز صنایع روغن نباتی به این خاک ا...

سیاست تعرفه وارداتی در طول زنجیره عرضه محصولات کشاورزی همواره یکی از چالش‌های سیاستگذاران این بخش بوده است. در این مطالعه اتخاذ سیاست‌های مختلف نرخ تعرفه بر محصولات خام در ابتدای زنجیره و محصول فرآوری شده در انتهای زنجیره عرضه روغن نباتی ایران مورد بررسی قرار گرفت. با توجه به پیوستگی بازارهای مختلف در طول زنجیره از تعادل جزئی چندبازاره جهت شبیه‌سازی سناریوها استفاده شد. نتایج بدست آمده نشان می‌...

در این پروژه ضمن معرفی ابزارها و تکنیکهای تجزیه و تحلیل سیستم، نسبت به شناخت و ارزیابی سیستمهای موجود در شرکت اقدام گردیده است . سپس با توجه به گستردگی مجموعه و اولویتهای موردنظر، سیستم "حقوق و دستمزد" ، "کنترل کیفیت " ، "تعمیرات و نگهداری پیشگیرانه" و "قوطی سازی و چاپ و لاک بعنوان بخشی از زیرسیستم تولید" جهت شناخت تفضیلی و طراحی سیستم جدید برگزیده شده اند. طراحی علمی این سیستمها مستلزم اعمال ا...

اجرای برنامه های ارگونومی از جایگاه ویژه ای در مدیریت مهندسی برخوردار است و به این منظور و برای پیشگیری از زیان های گاه عظیم انسانی و اقتصادی، تحقیق در زمینه ی علل وقوع حوادث کار، یکی از وظایف مهم پژوهشگران مدیریت و ارگونومی را تشکیل می دهد. تحقیق حاضر، آمار حوادث کار مربوط به صنایع روغن نباتی خوراکی کشور را، به عنوان صنعتی مهم و استراتژیک، مورد بررسی قرار داده و با توجه به عوامل و متغییرهای ما...

در این طرح تأثیر سوء مصرف روغن هیدروژنه شده حاوی روغن پالم (روغن نخل )بر روی لیپید انسان به خصوص کلسترول بد (ldl) مورد بررسی قرارگرفت . سیزده نفر داوطلبان درمدت شانزده روز با تنظیم نمودن جیره غذایی برحسب وزن ‘ سن ‘ قد وفعالیت بدنی از روغن نباتی هیدروژنه شده حاوی روغن پالم(روغن جامدحاوی 9/22 درصد اسید پالمتیک) تغذیه شدند. برای تعیین صحت طرح تحقیقاتی از طرح آماری آنالیز واریانس با دسته بندی یکطرف...

یکی از سیاست های اقتصادی رایج در کلیه کشورها صرفنظر از نوع نظام اقتصادی حاکم، پرداخت یارانه به برخی از کالاها و خدمات است. پرداخت یارانه از جمله شناخته شده ترین راه های انتقال درآمد به گروه های کم درآمد جامعه است .تغییر رفاه اقتصادی یکی از پارامترهایی است که در هنگام لحاظ کردن سیاست های اقتصادی مورد نظر سیاستمداران می باشد. تغییرات قیمت یکی از عوامل تاثیرگذار بر رفاه اقتصادی جامعه می باشد. روغ...